غذاهای کم‌کربوهیدرات که روند افزایش وزن را کند می‌کنند
تاریخ انتشار: ۱۵ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۴۴۹۵۵۷
ایتنا - مصرف کربوهیدرات کمتر افزایش وزن را طی زمان کندتر می‌کند، اما فقط کاهش کربوهیدرات کافی نیست.
تجزیه‌وتحلیل داده‌های نزدیک به ۱۲۵ هزار بزرگسال سالم نشان داد که جایگزینی کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند نان سفید، برنج سفید یا غلات شیرین، با مواد غذایی تشکیل‌شده از غلات کامل، و همچنین کاهش مصرف چربی‌ها و پروتئین‌های حیوانی، میزان وزنی را که افراد در یک دوره چهار ساله به دست آورده‌اند، کاهش می‌دهد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
دکتر چی سان، دانشیار بخش تغذیه و اپیدمیولوژی دانشگاه هاروارد، می‌گوید: «زمانی که صحبت از رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات به میان می‌آید، کیفیت در اولویت قرار دارد. آنچه مردم باید به آن توجه کنند کربوهیدرات با کیفیت بالا است.»
رژیم کربوهیدرات با کیفیت بالا چه موادی را شامل می‌شود؟
به گزارش ان‌بی‌سی نیوز، غلات کامل، مانند بلغور جو دوسر، ماکارونی غلات کامل یا نان از جمله موارد رژیم غذایی حاوی کربوهیدرات بالا به شمار می‌روند.
چربی‌های روغن گیاهی، البته نه گرمسیری - مانند نارگیل یا نخل (پالم) که سرشار از چربی‌های اشباع شده‌اند – از دیگر موارد در این نوع رژیم‌‌اند.
پروتئین‌های گیاهی، مانند لوبیا، آجیل و سویا، میوه‌ها و سبزیجات هم از موارد دیگری‌اند که در رژیم کربوهیدرات با کیفیت بالا قرار می‌گیرند.
به گفته سان، بهتر است از غلات تصفیه‌شده مانند آرد سفید، گوشت قرمز و فرآوری‌شده، همچنین چربی‌های اشباع دوری کنید.
تحقیقات جدید هم نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی حاوی کربوهیدرات‌های سالم و پروتئین‌ها و چربی‌های گیاهی با کندتر شدن روند افزایش وزن طولانی‌مدت در ارتباط است.
سان و همکارانش برای بررسی دقی‌تر از داده‌های اطلاعاتی سه مرجع استفاده کردند:
- مطالعه سلامت پرستاران (Nurses’ Health Study) که ۱۲۱ هزار و ۷۰۰ پرستار زن ۳۰ تا ۵۵ ساله را به ثبت رسانده است.
- مطالعه سلامت پرستاران دو، که ۱۱۶ هزار و ۳۴۰ پرستار زن را که در آغاز (تحقیق) ۲۵ تا ۴۲ سال سن داشتند، دنبال کرد.
- و مطالعه پیگیری متخصصان سلامت (Health Professionals Follow-up Study) که ۵۱ هزار و ۵۲۹ متخصص بهداشت مرد را به ثبت رسانده بود.
سان و گروه تحقیقاتی‌اش برای تجزیه و تحلیل، روی ۱۲۳ هزار و ۳۳۲ مرد و زن که هیچ بیماری مزمن سلامتی نداشتند، متمرکز شدند.
به گفته سان، به طور کلی، آمریکایی‌ها تمایل دارند از رژیم غذایی حاوی ۵۰ تا ۶۰ درصد کربوهیدرات استفاده کنند. یک رژیم کم‌کربوهیدرات معمولا حاوی ۳۰ تا ۴۰ درصد کربوهیدرات است.
محققان رژیم‌های غذایی افراد را بر اساس کیفیت رژیم‌های غذایی آنها نمره‌گذاری کردند و آنها را بر اساس این امتیازات به دسته‌هایی تقسیم کردند:
- رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات مبتنی بر حیوانات
- رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات مبتنی بر سبزیجات
- رژیم غذایی سالم کم‌کربوهیدرات، که بر پروتئین‌های گیاهی، چربی‌های سالم و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده کمتر متمرکز است.
- رژیم غذایی ناسالم با کربوهیدرات کم، که بر پروتئین‌های حیوانی، چربی‌های ناسالم و کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده از جمله نان‌های فرآوری‌شده و غلات متمرکز است.
محققان دریافتند افرادی که رژیم غذایی‌شان را بهبود بخشیدند، وزن کمتری را طی چهار سال مطالعه و پژوهش به دست آوردند.
به‌عنوان مثال، افراد از گروه سالم کم‌کربوهیدرات که رژیم غذایی آنها بیشترین بهبود را داشت، در مقایسه با افرادی که کمترین پیشرفت را داشتند، به طور متوسط حدود یک کیلو کمتر وزن اضافه کردند.
دکتر سحر تک‌کوچه، متخصص چاقی و استادیار پزشکی از نشویل، می‌گوید: «این پژوهش نشان می‌دهد کیفیت در رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات حائز اهمیت است و انتخاب‌های سالم‌تر، کلید مدیریت بهتر وزن‌اند.»
حتی انتخاب‌های سالم هم می‌توانند بسته به نحوه مصرفشان، مضر باشند. به‌عنوان مثال ذرت بوداده گزینه خوبی از غلات کامل است، به شرط آنکه با نمک و شکر فراوان ترکیب نشده باشد.
البته به اعتقاد تک‌کوچه این تحقیق، محدودیت‌هایی هم دارد.
اکثر شرکت‌کنندگان این پژوهش زنان سفیدپوست بودند، بنابراین مشخص نیست که آیا این نتایج برای سایر گروه‌ها یکسان است یا خیر. همچنین اطلاعات رژیم غذایی و وزن افراد بر اساس گزارش‌های شخصی بود که می‌تواند ناقص باشد.
به گفته دکتر سمانه فارسیجانی، متخصص تغذیه در دانشگاه پیتسبرگ: «پیروی از رژیم غذایی کم‌کربوهیدرات مهم است، اما اینکه چه غذاهایی را برای مصرف انتخاب می‌کنید بسیار اهمیت دارد.»
منبع: ايتنا
کلیدواژه: رژیم غذایی کم کربوهیدرات کاهش وزن تناسب اندام رژیم غذایی کم کربوهیدرات پروتئین ها تصفیه شده غلات کامل چربی ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.itna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ايتنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۴۴۹۵۵۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ورزش باعث افزایش قد می‌شود؟
به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، هورمون رشد در طول شبانه روز به شکل ضربانی ترشح می‌شود و برخی محرک‌های فیزیولوژیک می‌توانند، ترشح هورمون رشد را تحریک کنند. دو تا از قوی‌ترین این محرک‌ها، ورزش و خواب هستند و هورمون رشد نقش‌های متفاوتی در طول زندگی دارد؛ از تاثیر روی رشد، بازیافت عضله، استخوان و کلاژن گرفته تا تنظیم جنبه‌های انتخابی عملکرد متابولیک شامل افزایش متابولیسم چربی و حفظ ترکیب بدنی سالم تر در آینده و ورزش های قدرتی و هوازی می‌توانند موجب افزایش قابل توجه ترشح هورمون رشد شوند و با افزایش شدت ورزش، ترشح بیشتر می شود.
بیشتر بخوانید: راه‌های افزایش قد در دوران نوجوانیاگر حجم ورزش بیش از توان فرد باشد، ابتدا دچار خستگی تمرینی می‌شود. متغیرهای تکرار، زمان و شدت، حجم ورزش را تعیین می‌کنند و در صورتی که حجم زیاد در طول زمان ادامه یابد، فرد وارد مرحله بیش‌تمرینی و تغییرات هورمونی ناشی از آن و تاخیر رشد شود.
از سوی دیگر در برخی ورزش‌ها به ویژه ورزش‌های دارای دسته‌بندی وزنی یا ورزش‌های استقامتی یا ورزش‌هایی که زیبایی حرکات و نظر داوران و شکل بدنی ممکن است در امتیازدهی موثر باشند، تمایل ورزشکاران به کاهش وزن و کاهش درصد چربی بدن بیشتر است. بدین ترتیب، ورزشکاران ممکن است دچار کمبود نسبی انرژی شوند. این وضعیت در ابتدا در بانوان ورزشکار با عنوان سه گانه بانوان ورزشکار (اختلالات خورد و خوراک- آمنوره- پوکی استخوان) معرفی و در مشاهدات و مطالعات بعدی مشخص شد که تاثیرات کمبود انرژی، خیلی فراتر از این مثلث بوده و تغییرات هورمونی و عوارض آن در پسران هم قابل رویت است. بنابراین، نام آن به سندروم کمبود نسبی انرژی تغییر یافت و بدیهی است در ورزشکارانی که دچار این مشکل می شوند، رشد و بلوغ دچار اختلال می‌شود.
بر اساس این مطلب که از سوی لاله حاکمی، متخصص پزشکی ورزشی تهیه شده و از سوی فدراسیون پزشکی ورزشی در اختیار قرار گرفته، آمده است: افرادی که بیش از اندازه ورزش می‌کنند و به اندازه ورزش مواد غذایی دریافت نمی‌کنند، غیر از بحث کمبود انرژی نسبی، دچار کمبود مواد مغذی می‌شوند و بدیهی است کمبود ریزمغذی ها و درشت مغذی ها می‌توانند در رشد اختلال ایجاد کنند.
در ورزشکاران در حال رشد که صفحات رشد باز و فعال هستند، وارد آمدن ضربات مکرر یا ضربه ناگهانی شدید ممکن است به این صفحات آسیب رسانده و متعاقب آن رشد طولی استخوان دچار مشکل شود. برخی فعالیت‌ها مثل پریدن از ارتفاع بالا روی سطوح سخت می‌تواند به صفحات رشد آسیب برساند و سطوح جاذب ضربه مثل تشک‌های فرود، ضربه وارد شده را به اندام بر نمی‌گردانند اما فرود روی سطوح غیرجاذب موجب بازگشت نیرو به مفاصل و آسیب صفحات رشد می‌شود.
در بلوغ جسمی، عمدتا تمرکز بر هورمون‌های جنسی و برای شروع عادت ماهیانه نیاز به سطح مشخصی از درصد چربی بدن است. چربی‌های بدن، حاوی آروماتاز هورمون‌های جنسی بوده و تبدیل استروئیدهای مردانه را تسریع می‌کنند. ورزش، موجب کنترل وزن و درصد چربی بدن شده و از بلوغ زودرس جلوگیری می‌کند. با توجه به اینکه صفحات رشد به دنبال بلوغ بسته می‌شوند، ممکن است در بلوغ زودرس ابتدا یک رشد جهشی نسبت به همسالان دیده شود اما در نهایت، قد این افراد کوتاه‌تر خواهد ماند. این مشکلی است که در مصرف استروئیدهای آنابولیک در سنین نوجوانی نیز اتفاق می افتد. همان طور که می‌دانید، استروئیدهای آنابولیک از دسته S۱ در لیست ممنوعه دوپینگ قرار دارند و علاوه بر تاثیرات گوناگون مخرب دیگر، این داروها موجب بلوغ زودرس و بسته شدن زودرس صفحات رشد در نوجوانان و کوتاه ماندن قد در بزرگسالی می شوند.
بدیهی است که برای بلوغ اجتماعی و روانی، ارتباطاتی که در ورزش تشکیل می شود از یک سو و احساس عزت و اعتماد به نفسی که فعالیت‌های ورزشی به ارمغان می‌آورد از سوی دیگر، بالندگی و بلوغ را تسهیل می‌کند و مراقبت سازمانی و خانوادگی، آموزش مهارت «نه گفتن» و هدایت ورزشکاران نوجوان به محیطی عاری از دارو و دوپینگ از اصول پیشگیری از صدمات اجتماعی در دوران بلوغ است و محیط های ورزشی از این مهم مستثنا نیست.
منبع: ایسنا
انتهای پیام/
کد خبر: 1228724 برچسب‌ها دانستنی ها
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است